Je li soja zdrava ili nije? Definitivni odgovor

Poput kave, čokolade i crnog vina, čini se da zdravstveni stručnjaci imaju drugačiju verziju soje svaki drugi tjedan. Naravno, postoje mnoge studije koje ukazuju na mnoge prednosti graha. No, tvrdi da, recimo, povezuju soje s rakom i hormonske neravnoteže dovoljni da nas zaustave kada netko prođe zdjelu edamame u našem predivnom sushi spoju. Dakle, što je to? Izbjegavamo li tofu kao kuge ili niz čašu sojinog mlijeka bez njege na svijetu? Pitali smo nekog stručnjaka za prehranu - kao i golemo istraživanje o toj temi - saznati.

Unatoč složenom ugledu soje kasno, istraživanje u njegovu korist je neporeciv. "Soja je vrlo visoka u prehrambenoj vrijednosti", kaže Stephanie Taibe, nutricionistica Find Your Trainer. "To je biljno podrijetlo i izvor osam aminokiselina, što ga čini jednim cjelovitim ne-životinjskim bjelančevinama. Zato je to zdrav izvor vlakana, vitamina B, kalcija i omega-3 masnih kiselina."

Soja također dobiva loš rap za potencijalno zabrljati s hormonima - to je zahvaljujući činjenici da je soja prirodno bogata izoflavonima, obliku biljnog estrogena. Međutim, ova vrsta estrogena je mnogo slabija od hormona koji se nalaze u našem tijelu, što znači da biste trebali jesti puno soje da bi doista negativno utjecali. Zapravo, konzumiranje tih isoflavona u umjerenim količinama može biti vrlo korisno za neke ljude, kaže Dana James, nutricionistica sa sjedištem u New Yorku. "Ako imate nisku razinu estrogena, organski soja može biti korisna u rebalansiranju hormona", kaže ona.

Što se tiče sojine veze s rakom dojke, to je mjesto gdje stvari postaju malo složenije. Bilo je dosta tvrdnji da, budući da soja oponaša estrogen, može stimulirati stanice raka dojke osjetljive na estrogena. Međutim, većina stručnjaka tvrdi da nema značajnih istraživanja koja bi to podržavala, te da jedenje umjerene količine soje je sigurno čak i za preživjele od raka. Na drugoj strani, tvrdi da unos soje tijekom odrasle dobi zapravo može spriječiti rak dojke također su u velikoj mjeri nepotkrijepljeni. Postoje neke studije koje podupiru ideju da zdrava konzumacija soje tijekom adolescencije može pomoći smanjiti rizik od raka dojke u odrasloj dobi.

Naravno, sve što jedemo ovisi o vlastitom metabolizmu i tjelesnoj strukturi, a soja nije iznimka. "Ako imate previše estrogena (ste skloni PMS, fibroidi, endometrioza), a zatim jesti velike količine soje može pogoršati hormonsku neravnotežu", kaže James.

Također naglašava da je odabir cijelih, organskih (ili barem ne-GMO) oblika soje od najveće važnosti. To znači odabir manje obradenih oblika soje poput ne-GMO tofu, tempeh i edamame. "Pokušajte u potpunosti izbjeći prerađenu soje, poput sojinih kobasica i ništa s izoliranim proteinom soje u njoj", kaže ona. "Mnoge proteinske šipke i žitarice s visokim proteinima sadrže SPI i žitarice s visokim proteinom." Budući da izolat soje proteina sadrži veću koncentraciju izoflavona, konzumiranje u prekomjernim količinama može imati estrogenski učinak na tijelo, objašnjava ona. Mnogi drugi stručnjaci slažu se da dok ne budu daljnja istraživanja za praćenje dugoročnog utjecaja konzumiranja SPI, najbolje je izbjegavati kada je to moguće.

I James i Taibe slažu se da, kada se jedu umjereno, organski, minimalno obrađeni oblici soje mogu biti odličan dodatak zdravoj prehrani - uzimajući vlastito tijelo i treba ih razmotriti, naravno. "Vjerujem da bi velika rasprava soje trebala biti podijeljena na pojedinačnoj osnovi", kaže Taibe. Na primjer, ako pojedinac nije odrastao jesti soje, njihovo će tijelo možda trebati vremena da se prilagodi njegovim koristima, ili možda ne žeti što više koristi. "

To se, rekao je, "postoji malo štete što bi se moglo učiniti s otkrivanje je li to ispravno za vašu prehranu", kaže ona. James dodaje da osiguravanje odabira organskih, cijelih oblika soje i vježbanja umjerenosti ključni su: "Sojino umak sa sushom nije problem osim ako pijete cijelu bocu!"

Koje su vaše misli o debati soje? Postoje li neke druge kontroverzne hrane za zdravlje koje biste htjeli demistificirati? Zvuči u komentarima u nastavku.