Bjelanjci jaja od cjelovitih jaja: Skočite na što je zdravije

Godinama smo svi izbjegavali masti u ime zdrave prehrane, ali sada masti vrhu popisa nutricionista hrane kažu da trebate jesti. Zatim je revolucioniranje anti-carb usredotočilo na središnju pozornicu. Polako, ali sigurno počinjemo prihvatiti činjenicu da nisu svi ugljikohidrati dijetni peni. I tijekom većih rasprava o zdravstvenoj hrani, probijaju se mini borbe oko određene hrane. Jedan od najzloglasnijih (ako hoćeš), je rasprava usmjerena oko žumanjaka jeli - jesti ili ne jesti? To je još uvijek bilo nešto neriješeno pitanje - do sada. Pomaknite se prema dolje da biste vidjeli koji vrhunski zdravstveni stručnjaci imaju za reći o bjelanjku u odnosu na cijela jaja!

Bijelci ili cijela?

Razgovarali smo s dva stručnjaka, a oboje su rekli da jedu cijelo jaje. "Jedan od savjeta u mojoj novoj knjizi , " Novo zdravstveno pravilo ($ 15), jest jesti cijelo jaje, većina zdravih stvari je u žumance ", kaže dr. Frank Lipman. "Jaje žumanjci sadrže ono što ja zovem" tekuće zlato ", niz bitnih vitamina i minerala, to jest vitamina A, D, E, B12 i K; riboflavin; folna kiselina; i željeza ", kaže Elissa Goodman, " dok su bijeli veliki izvor niskokaloričnih proteina. "

Debata

Zašto su ljudi počeli izrezati žumanjke za početak? Dr. Lipman kaže da je započeo s zabrinutošću zbog kolesterola. "Puno ljudi misli da žumanjak ima kolesterol koji je loš za vaše srce", kaže on. "Nema korelacije između kolesterola i bolesti srca; ne dobivate visoki kolesterol iz prehrane s kolesterolom - većina kolesterola je napravljena u tijelu. "Ali odakle je došlo ta pogrešna informacija? Prema Goodmanu, zamazeni ugled jaja može se pripisati prilično uglednom izvoru. "1973. godine Američka udruga za srce počela je poticati nas da smanjimo potrošnju jaja kao sredstva za zaštitu od srčanih bolesti, koja je povezana s povećanim razinama kolesterola", kaže Goodman. "Mnogo nedavnih istraživanja pokazuju da kolesterol u žumanjcima ne utječe na razinu kolesterola u serumu (to je više o šećeru, prerađenoj hrani, zasićenoj i trans masti, a ne kolesterolu iz hrane)."

Što materija

Jedite cijelo jaje, ali budite selektivni o vrsti jaja koje jedete. "Najvažniji faktor u jaja je odakle dolaze", kaže dr. Lipman. "Najzdravijih jaja za dobivanje su pašnjak jaja jaja od pilića koji lutaju oko jesti biljke i insekte." Goodman se slaže, preporučujući organska jaja bez hormona, bez kaveza slobodnim pilićima. Ona odabire one koje su obogaćene omega-3 masnim kiselinama. "Ove esencijalne masne kiseline, poput omega-3, ne mogu napraviti naše tijelo i moraju se dobiti iz prehrane. Trebamo ove zdrave masti za optimalan rast i razvoj mozga. "Osim toga, oni imaju protuupalni učinak.

Naručite svoje jaje - žumanjke i sve - nutricionistički način, preko jednostavnog ili usađenom bez bočice, za žetvu svih zdravstvenih prednosti.

U redu, izbacite - naručujete omotnice od bjelanjaka?