Zapadna i istočna prehrana: Imala sam 2 suprotstavljena stručnjaka koja su analizirala moju dijetu

Ovdje u Byrdieu, živimo svoje živote duboko u dijeti. Dio toga je opasnost za rad - to je naš posao izvješćivanja o novim nutricionističkim istraživanjima i trendovima. Drugi je dio samo simptom života u Los Angelesu, organskom i bezglutenskom glavnom gradu zemlje. "Prvi hrana petkom" u našem uredu u West Hollywoodu poslužit će za svaki način prehrane i ograničenja zamisliv - veganski, alkalni, Paleo, košer. Svatko ima svoju specifičnu filozofiju kada je u pitanju prehrana, uvjeren da takva i takva knjiga ili dokumentarac mijenjaju svoje živote i da nikada više neće jesti. (Ja nisam iznimka - gledaj Forks preko noževa, ako dobijete priliku.)

Budući da je hrana tako osobna, tako kulturno i duhovno vezana, ima smisla da svatko ima različite navike i uvjerenja. Ali hrana je također izravno povezana s tjelesnim zdravljem - vitalnošću, do dugovječnosti. Ulozi su vrlo visoki. Dakle, postoji ogromna količina rasprave oko onoga što izgleda slika "zdrave" prehrane. Ljudi gotovo tretiraju dijete poput političkih stranaka. I kao i politika, ako se ne slažete s nekim o nekom pitanju, bit će nevolje.

Držeći se metafora politike, obično postoje dvije glavne škole mišljenja kada je u pitanju prehrana : tradicionalna, medicinska znanost i holistički, prirodni pristup. Drugim riječima, postoji klinička nutricionistica koja bi vam propisala plan prehrane u ordinaciji, a tu je i privatni guru koji bi prilagodio režim prehrane prema vašem umu, tijelu i duhu. Možete pitati ta dva stručnjaka istim pitanjem prehrane i potencijalno dobiti dva potpuno drugačija odgovora. Dakle, od čega biste trebali imati povjerenja? Jednostavno rečeno, to je osobna odluka.

Poput velikog dijela Byrdie tima, imam vrlo posebnu prehranu - to je biljni i visoki ugljikohidrat. Prilično sam svjestan moje prehrane (pokušavam zadržati hiper-obrađenu hranu na minimum i staviti u cjelokupnu hranu). Ali znam da postoje načini na koje bih se mogao poboljšati. Znatiželjan sam usporediti savjete s obje strane prehrambenog spektra, odlučio sam tražiti uvid od jednog tradicionalnog prehrambenog stručnjaka i jednog holističkog. Nastavite čitati kako biste saznali kako su ta dva radikalno različita stručnjaka reagirala na istu prehranu.

Upoznajte stručnjake

Za ovaj eksperiment, kontaktirala sam dva povjerena tijela. Prvi je bio moj tradicionalni stručnjak: dr. Shilpa Ravella, gastroenterolog i stručnjak za prehranu u Columbia University Medical Center. Drugi je bio moj holistički stručnjak: Dr. Carolyn Dean, autor 30 wellness knjiga, uključujući Vodič za zdravu medicinu prirodne medicine, i član medicinskog savjetodavnog odbora Udruge prehrambenih magnezija.

Evo kako je to funkcioniralo: održao sam pošten i detaljan dnevnik hrane za pet radnih dana i poslao ga svakom stručnjaku pojedinačno. Zamolio sam ih da procijene prehrambene sadržaje prehrane, navodeći svoje snage, slabosti i preporuke za poboljšanje.

Od samog početka znala sam da imam prijedlog - ljudi imaju tendenciju da imaju snažna mišljenja o veganskoj prehrani, osobito onoj koja je ugljikohidrata kao i moja. Imala sam osjećaj potonuća da bi jedan stručnjak mislio da je moja dijeta bila na pravom putu, a druga bi pomislila da sam sve pogriješila. Jednostavno nisam bio siguran tko će misliti što.

Moj dnevnik hrane

Ovdje je dnevni dnevnik hrane koji sam poslao svakom stručnjaku, što mislim da je prilično precizan prikaz kako ja obično jedem. Sveukupno, to je puno voća, puno kruha i povremeno piće nakon toga. Iako bezalkoholna pića nisu izričito navedena u dnevniku, dopuštam da svaki stručnjak zna da sam pio nezaslađen ledeni čaj i vodu tijekom svakog dana u tjednu.

ponedjeljak

• Doručak: zobena kaša sa svježim borovnicama, sušenim brusnicama, bademima i pepitama
• Jutarnji snack: 1 medijska banana
• Ručak: kriška prženog tijesta s polovicom avokada na vrhu i 10-oz. jabuka banana smoothie
• Popodnevni snack: 1 paketa graška molim
• Večera: Le Pain Quotidienova leća i avokado salata s dvije kriške svježe pečenog kruha

utorak

• Doručak: 1 tamna čokolada Luna lješnjak
• Ručak: pola falafelovog pakiranja od trgovca Joea, 6 oz. maline i 5 oz. borovnice
• Večera: 2 domaća taco s paprikašima / lukom, tofu, salata, salsa, pire avokado s taco začinima, veganski Daiya sir na 2 brašna tortillas
• Piće: 2 čaše crnog vina
• Desert: polovica domaćeg veganskog čokoladnog kolačića
• Snack: komad svježe pečene kiselog tijesta s humusom

srijeda

• Doručak: zdjela jagoda i borovnica; 1 džep cjelovitog pita pita umočen u maslačak badema
• Jutro: 1 tamna čokolada lješnjak Luna Bar; boca prešanih sokova (limun, lavanda, ugljen, med)
• Večera: tanjur prženog povrća (1 slatki krumpir i 1 prženi krumpir sa ketchupom, 6 debelih stabljika šparoga i 3 velika komada brokula koji se bacaju u malo maslinovog ulja, sol i papar)
• Desert: 1 mala banana umočena u maslac od kikirikija

četvrtak

• Doručak: 2 plumcots, 10 jagoda, pregršt borovnica
• Ručak: mali paket Bare Baked Crunchy Apple Chips; džep od cjelovitog pita pita s bademovim maslacem
• Snack: zdjelica Qi'a Coconut Chia Superflakes s bademovim mlijekom; decaf iced Americano s bademovim mlijekom
• Happy Hour: 1 mala čašica ruže
• Večera: mala tanjur pečenog povrća (1 prženi slatki krumpir s ketchupom, 3 velika stabljika broccolini bacana u maslinovo ulje, sol i papar); komad kiselog tijesta baguette
• Piće: 1 plavo mlijeko pivo
• Desert: 1 mala banana s maslacem od kikirikija

petak

• Doručak: zdjela Qi'a Coconut Chia Superflakes s bademovim mlijekom; 10 jagoda
• Snack: 1 komad Dang toasted kokos čips
• Ručak: zeleni slatki zeleni pesto portobello s tofugom
• Večera: 1 pita od cjelovitog pita s humusom; 2 plumcots

Stručna ocjena: Prednosti

Na početku je došla povratna informacija od moje tradicionalne stručnjake Ravelle, i bio sam olakšan pronaći mnoge snage. " Jedna cjelovita snaga vaše prehrane jest da je biljka ", otvorila je. "Biljna, minimalno obradena dijeta optimalna je za zdravlje, a biljna hrana može spriječiti ili preokrenuti mnoge bolesti, uključujući naše vrhunske ubojice poput bolesti srca i raka." Ravella je pohvalio moj visoki unos vlakana i minimalnu potrošnju prerađene hrane. "Prerađena hrana koju odaberete niža je u sadržaju šećera i soli i uglavnom bez dodataka koji se obično nalaze u pakiranoj hrani", rekla je. Odsutnost slatkih sokova i voćnih sokova također je bila pozitivna.

Ravella je dala palac-up na smoothies i avokado koji služe kao sortirano u mojoj prehrani. " Glatke su sjajan način da dobijete razne voće i povrće u vašu prehranu ", rekla je. "A jedna nedavna studija objavljena prošlog mjeseca na Harvard School of Public Health pokazala je da je jedenje više nezasićenih masti povezano s nižim stopama smrtnosti." Dakle, odabir masnoća i vrhnja za biljnim mastima bio je još jedan plus.

Dalje, Deanovi su odgovori stigli. Kad sam otvorio svoje bilješke, bio sam pomalo užasnut, ali ne iznenađen, da vidim da nije navela jednu snagu. Ovdje su bili - politika prehrane u akciji.

Stručna ocjena: slabosti

Prema Ravelli, najveće poboljšanje koje mogu učiniti jest jesti više lisnatog zelenila i cruciferous povrća. "Leafy greens su najhranjivije gusta od svih namirnica i niske kalorije", rekla je Ravella također preporučila konzumiranje više mahunarki. "Imate neke leće u vašoj prehrani, što je sjajno, ali grah je jedan od najvažnijih hranjivih - deseci ugljikohidratnih izvora, a oni su zaštitni za rak ", istaknula je.

Ravella je predložila dodavanje sirovog špinata na moje smoothie i zamijenivši moje pržene krumpire s curryjem ili juhom napravljenom od mahunarki i zelenila. Također je savjetovala da odaberem cjelovite žitarice umjesto kiselog kruha i da, ako odlučim piti, idite za crno vino. "Polifenoli, prirodno prisutni antioksidacijski spojevi koji promiču mikrobnu raznolikost, nalaze se u voću i povrću kao i čaju i crnom vinu", rekla je.

Prema mišljenju Deana, imam puno više za postizanje zdrave prehrane. Njezine bilješke otvorene su sa sljedećim: "Ovo je vrlo niska količina bjelančevina i visokog šećera. Suprotno onome što žudi zdravo tijelo. "

Po Deanovoj mjeri, opasno sam manjkav u obje vrste proteina i magnezija, što može dovesti do "umora, nesanice, glavobolja, bolova u mišićima i mnogih drugih simptoma". Nije odobrila ni moj unos voća. "Nažalost, biljna dijeta promovira ideju da je voće prijateljski i možete jesti sve što vam se sviđa", rekla je. "Ali dugoročno nije dobro, a vodi do masne jetre, visokih triglicerida i dijabetesa." Dok je Ravella pohvalila moje glatke, Dean ih je osudio. "Previše fruktoza šećera za jetru da obrađuju", rekla je.

Dean je također ispitivao leće u mojoj prehrani, drugu hranu koju je dr. Ravella pohvalio. Dean ih je nazvao "nepotpunim bjelančevinama", pišući: "U neko vrijeme tijekom dana, za dovršenje proteina, osoba bi trebala jesti rižu, kukuruz ili pšenicu." Dok sam jesti jedan dio kruha od cjelovitog zrna s mojim leće da bi nadoknadio ravnotežu esencijalnih aminokiselina, Dean je izazvao taj izbor, govoreći: "Postoji sve veća zabrinutost zbog lošeg kruha glutena".

U praksi, Dean je preporučio smanjenje unosa šećera na pola i gotovo četverostrukost proteina. Kao zalogaj, umjesto voća, predložila je "obični grčki jogurt ili štapići od mesa".

Budući da je moj izbor da jedem biljnu prehranu etički, grčki jogurt i mesni štapići potpuno su izvan stola za mene. Srećom, postoji mnogo biljnih izvora proteina koje mogu razmotriti umjesto toga.

Zaključak: kamo odakle?

Iako sam pomalo potresao koliko su radikalno drugačiji od mojih stručnjaka, nisam bio iznenađen. Imam više od jednog holističkog nutricionista koji kritizira moju prehranu zbog prevelike šećera, potičući me da se prebaci na nešto bliže Paleu. Laknulo mi je što je barem tradicionalni stručnjak odobrio moj pristup. Za mene, razlike između njih su naslikale precizan portret tradicionalne i holističke dihotomije.

Iako su Ravella i Dean imali suprotne perspektive na mojoj prehrani, utvrdio sam da je moguće primijeniti i svoje savjete na način koji će za mene djelovati . Dean je glavna stvar bila da trebam više proteina i magnezija; Ravella je preporučila više lisnatog zelenila i mahunarke. Kretanje naprijed, lako mogu dodati biljne dodatke proteina i organski špinat (koji ima 24 grama magnezija po šalici) na moje smoothie. Također mogu ugraditi više graha u moje večere izbora. Na taj se način oba pitanja rješavaju netaknutom osobnom filozofijom.

Jer u konačnici, sve povratne informacije koje dobivamo, čak i povratne informacije od vrhunskih stručnjaka, naše je da prihvatimo ili odbijemo. Naime, dok sam sretna da eksperimentiramo sa juhu od brokule, ostavit ću pileći meso nekom drugom. Što da kažem? Ja sam biljka.

Naposljetku, eksperiment je uspješan. Uostalom, ako netko može primiti dva drastično drugačija stajališta i na neki način pronaći ravnotežu sretnu, osjećam mi se kao vrhunac zdravlja.

Kupite neke od mojih novih omiljenih dijeta ispod!

Ovaj biljni izvor proteinskog dodatka pojačava imunološki sustav, izgrađuje mišiće, povećava energiju i podržava vitalnu funkciju organa, a životinje nisu zaražene u procesu.

Byrdie urednik omiljeni, ove praktične male tablete sadrže više vitamina C, B5, B3, B6 i B12 nego što bi mogli fizički konzumirati u jednom danu inače.

A ako se i dalje bojite nedostatka magnezija, ovdje je veliki veganski izvor.

Što mislite o povratnoj informaciji svakog stručnjaka? Zvuči u komentarima u nastavku!